Chef Maxime is een voorstander van de eerlijke keuken
- Voor bakken en braden wordt enkel verse hoeveboter of extra olijfolie gebruikt.
- Ons rundsvlees is van verschillende rassen afkomstig van kwalitatieve & lokale leveranciers.
- Alle sauzen zijn huisbereid volgens oude tradities, zelfs onze mayonaise.
- Alle vis en schaaldieren worden dagelijks vanuit de vismijn van Zeebrugge aangevoerd.
- Verse frietjes van bientjes.
- Alle groenten en fruit worden dagelijks aangevoerd door lokale handelaar.
- Terrines van ganzelever en paté’s worden huisbereid.
- De scharrelkippen zijn een Belgisch Label Rouge met zorg gekweekt voor een optimale smaak en simpel in den oven klaargemaakt.
- De Tartare Minute of “Americain” wordt zelf gemalen of handgesneden en bereid.